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Los picarones son un dulce popular de los vendedores ambulantes en Perú. Se asemeja a una rosquilla dulce, pegajosa y chorreante. La masa se prepara con harina de batata y se tira en una freidora durante unos 2 minutos hasta que se dore y quede crujiente. Esta delicia se cubre con miel mezclada con canela, esencia de naranja y otras especias.
La mazamorra morada es un pudín morado peruano con un sabor afrutado y a canela. El ingrediente principal es el maíz morado peruano, o maíz morada, y tiene una consistencia gelatinosa. Este popular postre callejero está hecho a base de agua, maíz morado, limón, manzanas, piña, ciruelas pasas, albaricoques y cerezas, aunque la combinación exacta puede variar. Luego se espesa con harina de camote y se espolvorea con canela. No hay nada igual, súper delicioso.
El arroz con leche es en realidad un buen plato de arroz con leche al estilo antiguo. La preparación peruana tampoco es muy diferente, pero seguro que es popular en todo el país. Se suele encontrar en puestos callejeros, a menudo junto con la mazamorra morada. Para prepararlo, hierve a fuego lento arroz, leche condensada, azúcar, yemas de huevo, mantequilla, canela y nuez moscada hasta que adquiera una consistencia cremosa, similar a la del pudín.
No se puede hablar de postres peruanos sin pensar en este mágico postre. El Tres Leches es un pastel que suele estar bañado en almíbar de leche. El almíbar de leche se elabora combinando leche evaporada, leche condensada azucarada y leche entera, de ahí su nombre de pastel de tres leches. Así que, ya puedes imaginar el sabroso y húmedo pastel que será una explosión en tu paladar.
La variedad de comida en Cusco es infinita, desde la sabrosa y deliciosa comida de los vendedores ambulantes hasta la comida típica de los mercados, te sorprenderá. Cene en uno de los muchos restaurantes elegantes en la Plaza o cerca de ella, algunos incluso votados como los mejores de Perú. Ya sea que coma comida callejera, de mercado o en un restaurante, no se pierda la comida peruana.
